Ingredientes:

3 sachês (300 g) de polpa da caju PolpaNorte
02 xícaras de chá de farinha de trigo
1 ½ xícaras de chá de açúcar
150 g manteiga
4 ovos
01 colher sopa de fermento em pó
01 pitadinha de sal
01 xícara de chá de castanhas de caju cruas

Modo de Preparo:

Bater previamente no liquidificador a polpa de caju com as castanhas de caju até moê-las. Acrescentar os ovos inteiros, o açúcar, a manteiga derretida e a farinha de trigo. Bater bem. Desligar o liquidificador, transferir a massa para uma tigela e acrescentar o fermento em pó sem bater. Despejar em forma de bolo inglês, untada e enfarinhada, e assar em forno pré-aquecido a 100°. Depois de assado, e ainda quente, cobrir com glacê feito com meia xícara de açúcar e polpa de caju.