Ingredientes:

100g de manteiga;
Meia xícara (chá) de açúcar;
2 gemas de ovos;
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

400g de polpa de manga Polpa Norte;
1 lata de Leite condensado;
4 colheres (sopa) de suco de limão;
1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparo:

Bata a manteiga, o açúcar e as gemas na batedeira até formar um creme;
Peneire, aos poucos, sobre esse creme a farinha de trigo com o fermento, misturando bem com as mãos;
Forme uma bola e leve à geladeira por 15 minutos;
Abra a massa com um rolo e forre uma forma refratária, fure o fundo com um garfo e leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar bem dourada.

Recheio:

Coloque no copo do liquidificador a polpa de fruta, o leite condensado e o suco de limão, batendo até obter um creme homogêneo;
Passe a mistura para uma tigela e reserve;
Dissolva a gelatina em pó em banho-maria ou no micro-ondas com 2 colheres (sopa) de água;
Misture ao creme de manga, despejando-o em seguida na massa de torta já assada e fria
Leve à geladeira até endurecer o creme